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Fagioli e carote alla cannella di Leda

14/4/2016

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Fagioli e carote alla cannella di Leda

Ingredienti
300 grammi di borlotti lessati
2 carote
150 grammi di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 gambo di sedano
1 piccola cipolla
1 piccola stecca di cannella
3 chiodi di garofano
sale e pepe
olio extra vergine
Tritate la cipolla e soffriggetela nell'olio. Aggiungete il sedano e le carote affettate, la cannella, i chiodi di garofano,la passata, il concentrato ed un bicchiere di acqua. Salate, pepate, mettete il coperchio e cuocete fino a che le carote non siano morbide. Unite i fagioli e lasciate insaporire fino a che il sugo non sia ristretto.
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    Leda Borghi

    Strizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...''

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