Fettuccine con arancia e zafferano di Leda

Oggi, ricetta che più semplice e veloce non si può. Dedicata a tutti quelli che ”per mangiare bene bisogna passare ora ai fornelli”…

Fettuccine con arancia e zafferano

Ingredienti per 2 persone
200 grammi di fettuccine all’uovo
1 piccola arancia non trattata
40 grammi di pecorino grattugiato
20 grammi di parmigiano grattugiato
75 grammi di acqua calda
1 cucchiaio di burro fuso
1 pizzico di pistilli di zafferano
pepe

Lessate le fettuccine salando pochissimo l’acqua. Nel frattempo, mettete a bagno i pistilli in acqua calda. Grattugiate la buccia dell’arancia, unite i formaggi, lo zafferano con la sua acqua, il burro fuso e frullate il tutto. Con la salsa ottenuta condite le fettuccine. Completate con pepe macinato al momento e qualche pistillo di zafferano.