Friands alle mandorle di Leda

Friands alle mandorle di Leda

Questi dolcetti sono un classico della pasticceria francese, tanto buoni quanto facili da prepare. Assolutamente da provare, proprio per la loro semplicità e rapidità di esecuzione.

Ingredienti

150 grammi di farina 00

100 grammi di farina di mandorle

​130 di burro
180 grammi di zucchero a velo

5 albumi di uova medie

i semi di una bacca di vaniglia

scaglie di mandorle per rifinire

In una ciotola unite le farine, lo zucchero, la vaniglia, il burro e per ultimi gli albumi leggermente montati. Melscolate con cura e suddividete l’impasto in stampini da muffin ( un paio di cucchiaiate per ogni stampino sono sufficienti) Cospargete con le scaglie di mandorle. I friands cuociono in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, comunque è sempre buona norma accertarsi che siano ben cotti introducendo al centro uno stecchino che deve uscire pulito.