Gnocchi di farina e acqua

​La base di questi gnocchi è di una semplicità unica, si utilizzano semplicemente acqua e farina 00. Potete mangiarli così, con un qualsiasi sugo di vostro gradimento, oppure profumare ed arricchire l'impasto con ciò che vi piace. Di seguito, troverete alcuni abbinamenti che ho provato e trovato molto interessanti. Facilissimi, ottimi e poco impegnativi, non vi faranno rimpiangere i classici gnocchi di patate.
Ingredienti per 2 persone
200 grammi di acqua
200 grammi di farina 00
 
Portate a bollore l'acqua. Spegnete e versate tutta insieme la farina, mescolando vigorosamente con una spatola di gomma. A questo punto, davanti ad un impasto grumoso e di pessimo aspetto, potreste essere preda di una crisi di panico. Mantenete la calma, il problema si risolverà rapidamente. Trasferite il composto sul piano di lavoro e lavoratelo, ancora ben caldo, con le mani. Se non sopportate la temperatura, infilate dei guanti ed aiutatevi con un tarocco. Rapidamente l'impasto diventerà liscio e compatto. Fate i  classici cilindretti e ricavatene gli gnocchi. Bolliteli in acqua salata e scolateli, come da copione, appena vengono a galla.
 
Se optare per un sugo di pesce in bianco, arricchite l'impasto con buccia di limone grattugiata e  zenzero in polvere.
Per un sugo di maiale, optate per un mix di pepi e polvere di finocchio.
Se pensate ad un sugo di verdure (ottimo quello di melanzane con il quale ho condito gli gnocchi della foto), aggiungete menta secca e pochissimo aglio in polvere.
Gli gnocchi con origano e  peperoncino si sposeranno benissimo con un semplice sugo di pomodoro ed una copiosa spolverata di ricotta infornata.
Una grattugiata di noce moscata e una punta di cannella andranno bene per i sughi bianchi di carne, ma anche salvia e chiodi di garofano sono una buona alternativa.
Per rompere gli schemi classici e se vi sentite fusion, sostituite con piccoli gnocchi aromatizzati con curcuma, semi di coriandolo e zafferano l'immancabile riso che accompagna i piatti a base di curry.
  E mi raccomando....fatemi sapere!