GiampaTV
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti

Gnocchi di patate dolci con i finferli

21/3/2016

0 Commenti

 
Foto

​Gnocchi di patate dolci con i finferli

Ingredienti per due mangioni o tre morigerati
Per gli gnocchi
500 grammi di batate
100 grammi circa di farina, più altri 100 di supporto
1 uovo piccolo
Per il sugo
400 grammi di finferli
15 grammi di porcini secchi
30 cc di vino bianco secco
1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro
200 grammi di pomodori pelati a pezzi
1 scalogno
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
peperoncino
pepe
olio e.v.
20 grammi di burro
pecorino romano grattugiato

​Mettete a bagno i porcini secchi in acqua tiepida. Bollite le batate in acqua leggermente salata. Scolatele quando saranno morbide e lasciatele intiepidire. Tritate lo scalogno e soffriggetelo dolcemente in poco olio. Aggiungete i finferli lavati ed affettati ed i porcini rinvenuti e tritati. Dopo un paio di minuti sfumate con il vino, fate evaporare ed aggiungete pomodori, concentrato, sale, pepe, peperoncino, timo sfogliato, alloro. Cuocete a fuoco basso per una decina di minuti. Pelate le batate tiepide, passatele, unite l'uovo e la farina, impastate brevemente, formate dei cilindretti, tagliate gli gnocchi e sitemateli sul piano di lavoro infarinato. Lessateli in acqua moderatamente salata. Mentre cuociono, aggiungete il burro al sugo, ma a fuoco spento e togliete la foglia di alloro. Gli gnocchi sono pronti quando vengono a galla. Scolateli, mescolateli al sugo e terminate con una generosa spolverata di pecorino.

0 Commenti



Lascia una risposta.

    Leda Borghi

    Strizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...''

      Contattaci!

    Invia

    Archivi

    Aprile 2019
    Aprile 2018
    Marzo 2018
    Gennaio 2018
    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Ottobre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Marzo 2017
    Febbraio 2017
    Gennaio 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Settembre 2016
    Agosto 2016
    Luglio 2016
    Giugno 2016
    Maggio 2016
    Aprile 2016
    Marzo 2016
    Febbraio 2016
    Gennaio 2016
    Dicembre 2015
    Novembre 2015
    Ottobre 2015

    Categorie

    Tutto

    Feed RSS

Proudly powered by Weebly
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti