Le ricette da condividere: Tortino di zucchine

​Ingredienti
600 grammi di zucchine romanesche
100 grammi di emmental
70 grammi di parmigiano o grana
70 grammi di pane grattugiato
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale, pepe
olio e.v.
Grattugiate i formaggi e mescolateli al pane grattugiato. Tritate  prezzemolo ed aglio e uniteli a 7/8 cucchiai di olio. Aggiungete anche sale e pepe. Mondate e lavate le zucchine. Affettatele molto sottilmente. Ungete  una pirofila e sistemate un primo strato di zucchine, irrorate con un paio di cucchiai di olio aromatico preparato in precedenza e cospargete con parte del composto di formaggi e pane. Continuate allo stesso modo fino a che non avrete esaurito gli ingredienti, avendo cura di terminare con i formaggi. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30/35 minuti. Lasciate riposare la preparazione una decina di minuti prima di servirla.  E’ ottima anche fredda, decidete a seconda dei vostri gusti.
Consigli. Se siete in modalità ”famolo strano” potete dare un tocco bollywoodiano al tortino. Basterà cambiare la composizione dell’olio aromatico, sostituendo il prezzemolo con del coriandolo fresco ed aggiungendo un cucchiaino di curcuma ed un’ abbondante grattugiata di radice di zenzero: poche, semplici mosse che cambieranno completamente il sapore del piatto…