Patate trifolate con il cuore di stracchino by Leda

Questo piatto semplicissimo è patrimonio della mia infanzia ed entra di prepotenza nella lista dei miei comfort food. Chiamate da noi di  famiglia ” le patate con il cuore di stracchino”, hanno costituito tante cene per me e mio fratello, convincendoci rapidamente a mangiare  tutte le volte che annunciavamo solennemente di non aver fame..
Ingredienti per 2 persone
600 grammi di patate
mezzo spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
40 grammi di burro
150 grammi di stracchino
sale
Soffriggere molto dolcemente nel burro l’aglio grattugiato ed il prezzemolo tritato. Unire le patate a cubetti e mezzo bicchiere di acqua. Quando le patate saranno cotte, schiacciare con una forchetta. Metterne qualche cucchiaiata nel piatto, formare un incavo e riempirlo di stracchino. Coprire con altre patate, attendere un paio di minuti per far sciogliere il formaggio e servire. Per una buona riuscita del piatto, le patate devono essere molto calde. Non mi è possibile consigliare nessun vino: per me, anche adesso, è un piatto dell’infanzia, sarebbe sacrilego bere qualcosa che non sia acqua!
Un consiglio. Sebbene sembri una ricetta per bambini, quando ho avuto un ristorante l’ho proposta ed ha riscosso grande successo fra gli adulti. Però  servitevi di un coppapasta per assemblare il piatto, acquisterà un aspetto molto più accattivante.