 Petto di pollo speziato all'arancia con con riso al cardamomo e cavolo nero
Ingredienti 350 grammi di petto di pollo a fette 2 o 3 cucchiai di farina 1 cucchiaino di garam masala pepe nero sale burro olio 1 arancia non trattata 200 grammi di riso basmati o thai (se vi piace l'idea, provateli in versione integrale) i semi di tre bacche di cardamomo 1 spicchio di aglio cavolo nero lessato Procedimento. Sciacquate bene il riso e lessatelo in acqua salata con il cardamomo e la buccia dell'arancia. Nel frattempo, unite alla farina pepe nero e garam masala, passateci i petti di pollo e cuoceteli in burro ed olio. Quando saranno quasi cotti, salate, unite il succo dell' arancia e lasciatelo consumare. Ripassate i broccoletti con olio ed aglio. Potete aggiungere del peperoncino, se vi piace. Quando tutti gli elementi saranno pronti, assemblateli sul piatto. Opzionale una grattugiata di buccia d'arancia sul pollo.
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Leda BorghiStrizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...'' Archivi
Aprile 2018
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