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Petto di pollo speziato all'arancia con con riso al cardamomo e cavolo nero

12/12/2017

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Foto
Petto di pollo speziato all'arancia con con riso al cardamomo e cavolo nero

​Ingredienti
350 grammi di petto di pollo a fette
2 o 3 cucchiai di farina
1 cucchiaino  di garam masala
pepe nero
sale
burro
 olio
1 arancia non trattata
200 grammi di riso basmati o thai (se vi piace l'idea, provateli in versione integrale)
i semi di tre bacche di cardamomo
1 spicchio di aglio
cavolo nero lessato

Procedimento. 
Sciacquate bene il riso e lessatelo in acqua salata con il cardamomo e la buccia dell'arancia. Nel frattempo, unite alla farina pepe nero e garam masala, passateci i petti di pollo e cuoceteli in burro ed olio. Quando saranno quasi cotti, salate, unite il succo dell' arancia e lasciatelo consumare. Ripassate i broccoletti con olio ed aglio. Potete aggiungere del peperoncino, se vi piace. Quando tutti gli elementi saranno pronti, assemblateli sul piatto. Opzionale una grattugiata di buccia d'arancia sul pollo.
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    Leda Borghi

    Strizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...''

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