Polpettine saporite con peperoni e patate schiacciate

Ingredienti per 4 persone

350 grammi di macinato bovino

80 grammi di mortadella tritata

1 salsiccia

2 uova

pane grattugiato

latte

50 grammi di parmigiano

aglio, prezzemolo, origano

sale pepe

mezzo bicchiere di vino bianco secco

3 peperoni (giallo, rosso e verde)

800 grammi di patate bollite

1 cipolla piccola

olio e.v. 30 grammi di burro

Unire alle carni le uova, gli aromi, poco sale, pepe, formaggio, un paio di manciate di pane grattugiato e qualche cucchiaiata di latte. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungere altro pane grattugiato, se, al contrario, fosse eccessivamente compatto, aumentare la quantità di latte. Lasciar riposare. Affettare la cipolla ed i peperoni, salare e  cuocere con qualche cucchiaiata di olio. Bollire le patate. Togliere i peperoni e le cipolle, dovranno essere al dente. Formare delle polpettine e rosolarle nella stessa padella usata precedentemente (aggiungere dell’olio se quello rimasto non fosse abbastanza). Sfumare con il vino, abbassare la fiamma, mettere il coperchio. Se necessario, aggiungere poca acqua calda per aiutare la cottura. Quando le polpettine  saranno quasi pronte, unirle ai peperoni e lasciarle cucinare insieme, fino a quando saranno cotte. Schiacciare le patate con una forchetta, salare, pepare e unire il burro, che si scioglierà con il calore. Impiattare le polpette ed i peperoni con accanto qualche cucchiaiata di patate. Io proverei un Valpolicella Superiore, potrebbe starci proprio bene..