Un classico e sfizioso piatto estivo, reso famoso da un noto film degli anni novanta. I pomodori verdi fritti sono molto facili da fare, io li accompagno ad una salsetta piccante nella quale, di tanto in tanto, è gradevole intingere un boccone… Ingredienti per 4 persone 4 pomodori verdi tondi 3 uova grandi 200 grammi di farina 00 150 grammi di farina di mais fioretto sale olio di arachide Per la salsa zenzero fresco grattugiato peperoncino sale mezzo cucchiaino di maizena 2 cucchiai di soia scura Scegliere un tipo di pomodori compatti e che abbiano pochi semi. Affettarli ad uno spessore di poco più di un centimetro. Salarli e lasciarli sgocciolare per una trentina di minuti. Togliere i semi. Asciugarli e passarli nella farina 00, poi nell’uovo sbattuto e per ultimo nella farina di mais, facendola aderire bene. Friggere in olio a 175/180 gradi. Toglierli quando sono ben dorati e servirli caldi. Per la salsa, grattugiare la radice di zenzero, unire il peperoncino, la soia ed un bicchiere di acqua fredda nel quale si è sciolta la maizena. Portare a bollore e far freddare. Togliere il peperoncino, aggiustare di sale e servire fredda con i pomodori. Se vi va, gustateli con una birra chiara.
0 Commenti
Lascia una risposta. |
Leda BorghiStrizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...'' Archivi
Aprile 2019
Categorie |