Quando la panna é cotta per le fragole

Fragole con Panna (cotta)
PER LA PREPARAZIONE
250 g di Panna
250 g di Latte
150 g Zucchero
4 Fogli di gelatina alimentare
350 g di fragole
Zucchero
Limone

Mettete la gelatina alimentare ad ammorbidire nell’acqua fredda.
Mentre la gelatina si ammorbidisce scaldate a calore dolcissimo la panna mescolata con il latte e lo zucchero Appena saranno caldi ma non bollenti, aggiungetegli la gelatina alimentare che si scioglierà all’istante.
Versate in stampi adeguati, filtrando il composto mentre lo fate. Lasciate intiepidire quindi fate rapprendere per almeno tre ore in frigorifero.

Per la salsa
Prendete le fragole e, una volta mondate, tagliatele a pezzetti. Conditele con due cucchiai di zucchero e il succo di un limone, poi metà frullatele con un frullatore a immersione. Dunque unire alla panna cotta raffreddata e decorare con le fragole rimanenti.