QuasiBrownie di Leda

Per gli amanti dell’ intramontabile brownie, una particolare versione da non perdere.
Ingredienti
3 uova medie
200 grammi cioccolato fondente al 60%
30 grammi di cacao amaro
180 grammi di burro
80 grammi di farina 00
50 grammi di fecola di patate
180 grammi di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
2 barrette di Mars
Dividete gli albumi dai tuorli. Lavorate questi ultimi con lo zucchero e montate a neve gli albumi. Fondete a bagnomaria o a microonde il cioccolato. Quando sarà tiepido, aggiungete il burro morbido e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciate fecola, farina e lievito ed uniteli al cioccolato. Aggiungete ora i Mars  spezzettati e per ultimi gli albumi, facendo attenzione a non smontare la massa. Foderate una teglia con la carta da forno, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora, o comunque fino a che sulla superficie non si cominceranno a vedere delle crepe.
Fate raffreddare il dolce per almeno 15 minuti, prima di servirlo.