Per gli amanti dell’ intramontabile brownie, una particolare versione da non perdere.
Ingredienti 3 uova medie 200 grammi cioccolato fondente al 60% 30 grammi di cacao amaro 180 grammi di burro 80 grammi di farina 00 50 grammi di fecola di patate 180 grammi di zucchero mezzo cucchiaino di lievito per dolci 2 barrette di Mars Dividete gli albumi dai tuorli. Lavorate questi ultimi con lo zucchero e montate a neve gli albumi. Fondete a bagnomaria o a microonde il cioccolato. Quando sarà tiepido, aggiungete il burro morbido e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciate fecola, farina e lievito ed uniteli al cioccolato. Aggiungete ora i Mars spezzettati e per ultimi gli albumi, facendo attenzione a non smontare la massa. Foderate una teglia con la carta da forno, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora, o comunque fino a che sulla superficie non si cominceranno a vedere delle crepe. Fate raffreddare il dolce per almeno 15 minuti, prima di servirlo.
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Leda BorghiStrizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...'' Archivi
Aprile 2018
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