Ricetta di recupero Frittelle croccanti di spaghetti

Sono avanzati gli spaghetti in bianco ed urge un riciclo creativo? Eccovi serviti!

Ingredienti
Per ogni 200 grammi di spaghetti avanzati mezza cipolla piccola mezzo spicchio di aglio grattugiato
40 grammi di pecorino grattugiato
peperoncino in polvere (se vi piace)
pane grattugiato
20 grammi di burro
olio e.v.

Tritate finemente la cipolla e brasatela nel burro. Unite anche l’aglio, facendo attenzione che non bruci ma rosoli dolcemente. Aggiungete agli spaghetti il pecorino, il peperoncino, la cipolla e l’aglio.  Mescolate con cura. Ungete con l’olio una padella antiaderente di piccole dimensioni. Quando sarà calda, cospargetela di pangrattato e subito dopo aggiungete qualche forchettata di spaghetti. Compattate bene, pressate affinché il pane grattugiato si attacchi bene al composto. Lasciate cuocere qualche minuto a fuoco medio.Togliete la frittella, ungete di nuovo il padellino, mettete altro pangrattato e cuocete l’altra parte. Continuate con lo stesso metodo fino a che non avrete terminato il composto di spaghetti.

Servite le frittelle di spaghetti calde, decorando con del prezzemolo.