Ricetta di recupero: Terrina di patate di Leda

Avete lessato troppe patate e state pensando come utilizzare l’esubero? Facendone un delizioso piatto unico, ovviamente!

Ingredienti per due persone

2/3 patate bollite

3/4 fette di mortadella tagliata sottilmente

150 grammi di crescenza

timo, rosmarino, salvia e aglio se vi piace olio e.v.

sale e pepe

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Tritate molto finemente il rosmarino e la salvia, sfogliate il timo e grattugiate l’aglio.  Mettete in un piccolo recipiente qualche cucchiaiata di olio, sale, pepe ed il trito di erbe. Ungete una terrine di misura adeguata e fate un primo strato di fette di patate, spennellate con l’olio aromatizzato, mettete dei fiocchetti di crescenza ed una fetta di mortadella. Continuate allo stesso modo fino a che non avrete finito gli ingredienti, avendo cura di terminare con le patate che ungerete ed aromatizzerete abbondantemente. Infornate per circa una decina di minuti, poi, un momento sotto il grill. Servite la preparazione tiepida.

Consigli. Se preferite, potete preparare delle porzioni individuali. Per facilitare l’estrazione, foderate le cocottine con della carta forno ed aspettate qualche minuto dopo averla tolte dal forno.