 Ricetta di riciclo Fiori di zucca ripieni di riso di Leda È avanzato del riso bollito? Niente paura, utilizziamolo per riempire dei fiori di zucca che sostituiranno degnamente il primo piatto.
Ingredienti fiori di zucca riso bollito (ma anche risotto avanzato!) ricotta ovina patata lessa parmigiano grattugiato tuorli di uovo sale, pepe Per la pastella farina 00 farina di riso acqua gasata gelata bicarbonato di sodio Per friggere abbondante olio di arachidi Regolatevi più o meno in questo modo: per ogni 150 grammi di riso unite 50 grammi di ricotta ben scolata, 50 grammi di patata bollita schiacciata, un cucchiaio colmo di parmigiano ed un tuorlo. Salate moderatamente. Togliete i pistilli e farcite i fiori. Procedete facendo la pastella, unendo in parte uguale le due farine, un pizzico di bicarbonato e tanta acqua quanta ne occorra per formare un composto fluido. Immergete i fiori nella pastella, sgrondate l'eventuale eccesso e friggeteli in olio profondo a 170/175 gradi, asciugateli su carta da cucina e serviteli caldi.
0 Commenti
Lascia una risposta. |
Leda BorghiStrizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...'' Archivi
Aprile 2019
Categorie |
Feed RSS