GiampaTV
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti

Risotto con arancia e ed anacardi

1/2/2017

0 Commenti

 
Foto
Per gli amanti del risotto, ecco una ricetta facile, profumata e di sicuro successo.

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di riso vialone nano

1 litro circa di brodo vegetale

3 scalogni

20 grammi di burro

la punta di un cucchiaino di curcuma

qualche foglia di salvia freschissima

2 tuorli

1 piccola arancia non trattata

1grosso pugno di anacardi

80 grammi di parmigiano

sale, pepe, olio e.v.

Tritate finemente lo scalogno e brasatelo a fuoco bassissimo con il burro. Tostate il riso con qualche cucchiaio di olio, aggiungete lo scalogno e cominciate a bagnare il riso con il brodo vegetale bollente salato pochissimo. Aggiungete la curcuma ed altro brodo solo quando il precedente sarà stato assorbito e continuate a mescolare la preparazione fino a che il riso non sarà cotto al dente. Grattugiate la buccia dell’arancia e raccoglietela  in una ciotolina insieme a metà del succo, al parmigiano, al pepe, ai tuorli, al parmigiano, agli anacardi tostati e tritati grossolanamente ed alla salvia tritata. Assaggiate ed eventualmente salate. Mescolate accuratamente, unite al riso, mantecate e servite subito.
0 Commenti



Lascia una risposta.

    Leda Borghi

    Strizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...''

      Contattaci!

    Invia

    Archivi

    Aprile 2019
    Aprile 2018
    Marzo 2018
    Gennaio 2018
    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Ottobre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Marzo 2017
    Febbraio 2017
    Gennaio 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Settembre 2016
    Agosto 2016
    Luglio 2016
    Giugno 2016
    Maggio 2016
    Aprile 2016
    Marzo 2016
    Febbraio 2016
    Gennaio 2016
    Dicembre 2015
    Novembre 2015
    Ottobre 2015

    Categorie

    Tutto

    Feed RSS

Proudly powered by Weebly
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti