 Spaghetti integrali con broccoletti, tonno e zenzero di LedaIngredienti per due persone 200 grammi di spaghetti integrali 100 grammi di filetti di tonno sott’olio 400 grammi di broccoletti mezza piccola cipolla 1 spicchio di aglio 1 patata piccola radice di zenzero fresco pecorino grattugiato sale olio e. v. Pulite e lessate le cime dei broccoletti e la patata a dadini in acqua leggermente salata. Rosolare dolcemente la cipolla tritata e l’aglio intero con 4 cucchiai di olio. Togliete l’aglio e mettete le verdure lessate insieme alla cipolla, unite qualche cucchiaiata di acqua e lasciate insaporire a fuoco basso. Lessate gli spaghetti. Trasferite le verdure in una zuppiera, unite i filetti di tonno a pezzi grandi e la radice di zenzero grattugiata. Condite con questa salsa la pasta e cospargete con il pecorino grattugiato a scaglie prima di servire.
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Leda BorghiStrizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...'' Archivi
Aprile 2018
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