GiampaTV
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti

Tartellette frangipane con roselline di mela

27/9/2016

0 Commenti

 
Foto
Questa preparazione è veramente semplice ma al contempo ottima e di grande impatto visivo. La versione più conosciuta prevede l’impiego di pasta frolla e crema pasticcera. La mia versione odierna è molto più veloce, ma non per questo meno buona  o meno bella…

Ingredienti per una decina di tortine circa
3/4 mele rosse biologiche
3 limoni
100 grammi di zucchero semolato
2 fogli di pasta sfoglia
2 uova medie
120 grammi di zucchero a velo
120 grammi di farina di mandorle
30 grammi di farina 00
120 grammi di burro
zucchero a velo per decorare

Lavate le mele, fatele a spicchi sottili, mettetele in un recipiente e versateci sopra il succo di limone mescolato ad un bicchiere di acqua bollente nella quale avrete sciolto lo zucchero semolato. Mettete da parte ed aspettate almeno un’ora. In questo modo le mele si ammobidiranno, flettendosi senza rompersi.
Nel frattempo, montate il burro morbido con lo zucchero, poi incorporate un uovo alla volta, sempre montando. Concludete unendo la farina di mandorle e la farina 00 setacciata. Ricavate dalla pasta sfoglia dei dischetti sottili, di misura adeguata rispetto allo stampino che possedete. Devono essere abbondanti, per formare un bordo.
Se non avete gli stampini, potete ovviamente fare una torta unica, sulla quale accosterete l’una vicino all’altra le roselline di mela. Scolate le mele ed asciugatele con la carta assorbente. Distribuite la crema frangipane sulla sfoglia.
Formate le roselline come meglio credete, infilando nella crema le fettine, oppure mettendo queste ultime in fila su un piano, leggermente sovrapposte, l’una accanto all’altra, per poi arrotolarle delicatamente a formare la rosa, che ” infilerete” nella farcia.
Mettetele in forno, che avrete preriscaldato a 190 gradi, per circa 10 minuti.
Fate raffreddare le tartellette e spolveratele con abbondante zucchero a velo solo poco prima di servirle.
0 Commenti



Lascia una risposta.

    Leda Borghi

    Strizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...''

      Contattaci!

    Invia

    Archivi

    Aprile 2019
    Aprile 2018
    Marzo 2018
    Gennaio 2018
    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Ottobre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Marzo 2017
    Febbraio 2017
    Gennaio 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Settembre 2016
    Agosto 2016
    Luglio 2016
    Giugno 2016
    Maggio 2016
    Aprile 2016
    Marzo 2016
    Febbraio 2016
    Gennaio 2016
    Dicembre 2015
    Novembre 2015
    Ottobre 2015

    Categorie

    Tutto

    Feed RSS

Proudly powered by Weebly
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti