GiampaTV
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti

Tonnarelli piccanti con i porcini

23/1/2017

0 Commenti

 
Foto
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di tonnarelli freschi all’uovo
500 grammi di porcini
timo, aglio, prezzemolo, peperoncino, rosmarino
5 cucchiai di olio e.v.
20 grammi di burro
parmigiano reggiano
sale
Schiacciate l’aglio e rosolatelo molto dolcemente nei grassi. Toglietelo ed inserite i porcini puliti ed affettati a grossi pezzi. Unite il timo sfogliato, il peperoncino fresco tritato ed il rosmarino legato con un filo da cucina così che non perda gli aghi. Cuocete a fuoco vivo per una decina di minuti. Salate. Lessate i tonnarelli al dente, eliminate il rosmarino e conditeli con la salsa. Cospargeteli con il prezzemolo tritato ed il parmigiano e servite caldi.


Consiglio. La cottura dei funghi non è priva di insidie. È necessario usare una padella di grandezza adeguata, che li contenga senza che si sovrappongano, per evitare che tirino fuori il loro liquido. Vanno cotti a fuoco vivace ed è meglio non salarli subito ma farlo in un secondo momento, quando saranno ben rosolati. Queste semplici accortezze vi metteranno al riparo dal ritrovarvi in padella dei funghi bolliti e niente affatto appetitosi!

0 Commenti



Lascia una risposta.

    Leda Borghi

    Strizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...''

      Contattaci!

    Invia

    Archivi

    Aprile 2019
    Aprile 2018
    Marzo 2018
    Gennaio 2018
    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Ottobre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Marzo 2017
    Febbraio 2017
    Gennaio 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Settembre 2016
    Agosto 2016
    Luglio 2016
    Giugno 2016
    Maggio 2016
    Aprile 2016
    Marzo 2016
    Febbraio 2016
    Gennaio 2016
    Dicembre 2015
    Novembre 2015
    Ottobre 2015

    Categorie

    Tutto

    Feed RSS

Proudly powered by Weebly
  • Guida tv
  • Stasera tutti da Giampa
  • Leda in cucina
  • Zusammen Kochen
  • COMING SOON
  • Contatti