Torta di arance rovesciata

Torta di arance rovesciata

Ingredienti
7/8 arance
170 grammi di zucchero
i semi di una bacca di vaniglia
150 grammi di farina 00
50 grammi di amido di mais
3 uova grandi
60 grammi di burro morbido
mezza bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un'arancia e di un limone non trattati
1 bicchierino di rum
Per la teglia
60 grammi di burro
100 grammi di zucchero di canna
 
Ricavate dalle arance gli spicchi a vivo, senza pellicina. Marinatele 10 minuti nel rum. Nel frattempo, accendete il forno a 200 gradi e preparate l'impasto. Sbattete a lungo le uova con lo zucchero, aggiungete il burro, le farine, la vaniglia, le bucce degli agrumi e mescolate con cura. Imburrate abbondantemente una teglia di circa 26 centimetri di diametro, cospargetela con lo zucchero di canna e mettete gli spicchi di arancia, ben accostati l'uno all'altro. Versate l'impasto, livellate e cuocete per circa 35/40 minuti. Aspettate che la torta  intiepidisca, staccatela dai bordi con l'aiuto di una spatola e rovesciatela sul piatto di portata.
Consiglio. Se non vi siete mai cimentati nel preparare le ''supreme di arancia'', che non sono altro che spicchi privi della pellicina, potete imparare facilmente guardando questo istruttivo, breve video.
 
https://www.youtube.com/watch?v=AjOEGQ18F-A