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Una ricetta facile facile: Spaghetti con prosciutto di Praga e robiola

2/5/2017

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Due spaghetti al volo? Eccoli serviti!

Ingredienti per 2 persone
200 grammi di spaghetti
100 grammi di prosciutto di Praga
60 grammi di robiola
1 piccolo scalogno
30 grammi di parmigiano
2 cucchiai di olio e.v.
sale, pepe
basilico

Mentre lessate gli spaghetti, tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nell’olio. Salate e pepate.Tagliate grossolanamente le fette di prosciutto ed aggiungetele allo scalogno, continuando la cottura per in paio di minuti. In una terrina, unite la robiola al parmigiano. Scolate gli spaghetti,  conservando parte dell’acqua (che utilizzerete qualora la preparazione fosse troppo asciutta) Mescolate la pasta ai formaggi e completate versando sopra la salsina con il  prosciutto e del basilico spezzettato.
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    Leda Borghi

    Strizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...''

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