 Prima che spariscano del tutto dalla circolazione, approfittiamo delle ultime zucche. Per questo robusto contorno, sceglietele a buccia sottile e non troppo grandi.
Ingredienti per 4 persone 1 chilo di zucca 120 grammi di feta una melagrana aglio rosmarino sale, pepe olio e.v. Lavate accuratamente la zucca e fatela a spicchi. Sistematela su una teglia da forno, salate, pepate, aggiungete qualche spicchio di aglio schiacciato, del rosmarino ed un filo d’olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora circa. Quando la zucca sarà morbida, togliete l’aglio, trasferite su un piatto da portata e cospargete di feta sbriciolata e chicchi di melagrana.
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Leda BorghiStrizzacervelli per cani problematici, ex ristoratrice non pentita, dipendente dal cibo e dalle tavole imbandite. Intransigente e rompiballe in cucina, ho molte difficoltà a prendere il resto della vita sul serio. A quattro anni ho occupato la mensa scolastica per protesta: le suore servivano risotti usando parboiled. Vivo a Sherwood, alle porte di Roma ed avrei urgente bisogno di un giardiniere...'' Archivi
Aprile 2018
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