Zuppa di pollo, funghi e mais

Storia di un pezzo di pollo arrosto avanzato a cena che si trasforma in una deliziosa zuppa per il pranzo del giorno dopo…

Ingredienti per 2 persone

polpa di pollo cotto
mezza scatola di mais conservato
1 cipolla
3 funghi champignon
2 gambi di sedano
2 foglie di alloro
salvia, rosmarino
prezzemolo
aglio
crostini di pane
sale, pepe, paprica, prezzemolo
burro
farina 00

Affettate sottilmente la cipolla e rosolatela in una pentola insieme ad grossa noce di burro. Aggiungete un cucchiaio di farina, tostatela docemente, poi unite  il sedano affettato, un mazzetto odoroso fatto con le erbe a disposizione e  600 cc circa di acqua calda. Pulite i funghi, affettateli e rosolateli con un filo di olio e dell’aglio schiacciato, che poi eliminerete. Cuocete per 10 minuti, aggiungete il mais sciacquato, i funghi, i pezzetti di pollo, salate, pepate ed eliminate il mazzetto odoroso.

Lasciate insaporire ancora qualche minuto. Servite la zuppa calda, cosparsa con la paprica piccante e del prezzemolo tritato, accompagnandola con dei crostini di pane.