Colorno: Alma Experience, le giornate dell'Alta Cucina

In questi giorni siamo ad Alma, la scuola internazionale di cucina italiana il cui rettore è Gualtiero Marchesi, docente e decano della cucina italiana. Se, come dice appunto il maestro Marchesi, "L'esempio è la più alta forma di insegnamento", Alma si conferma ancora una volta una scuola di eccellenza per il tipo di esempio e preparazione che offre sulla cucina italiana. Alma da ormai più di 10 anni forma cuochi, pasticceri, sommelier, manager di sala e della ristorazione, provenienti da ogni Paese, per farne veri professionisti grazie ai programmi di alto livello realizzati con gli insegnanti più autorevoli. Alma ha sede nello splendido Palazzo Ducale di Colorno (Parma) e dispone delle più aggiornate attrezzature didattiche di cucina, pasticceria e sommellerie. ALMA mette a disposizione dei propri allievi un corpo docente di straordinario livello con i migliori cuochi e pasticceri, i maggiori conoscitori dei prodotti alimentari italiani e i più accreditati esperti di nutrizione, igiene degli alimenti, storia della cucina e del mondo del vino. Ma Alma è molto di più e lo scopriremo nei prossimi giorni: stiamo assistendo agli esami di cucina e di pasticceria in giuria con gli amici Iginio Massari e Gino Fabbri, con la divertente complicità di Ernst Knam. Nel mese di agosto Giampa Tv proporrà contenuti esclusivi girati proprio questa settimana e alcune ricette esclusive di grandi maestri. Importante anche il percorso alla scoperta delle birre che vi racconteremo passo passo... E ancora tanto ancora! Nel frattempo in fondo al posto vi lasciamo qualche anteprima fotografica.

Si ringrazia per la collaborazione lo staff di Alma, i ragazzi della scuola di cucina e della scuola di pasticceria, summer school, Eliana Mennillo, Davide Paterlini e Fabrizio Raimondi.