 VELLUTATA DI ZUCCHINE CON GAMBERI E MERLUZZO CROCCANTE
Ingredienti per 4 persone: ZUCCHINE 600 g GAMBERI 200 g FILETTI DI MERLUZZO 250 g FAGIOLINI 200 g PANE CASARECCIO 200 g YOGURT 100 g MENTA 1 SCALOGNO Brodo vegetale Mondate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a tocchetti. Tritate gli scalogni al coltello finemente. Fate appassire lo scalogno in una casseruola insieme all'olio, quando sarà trasparente unite le zucchine e fate insaporire per qualche minuto. Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure, salate, cuocete fino a quando le zucchine saranno tenere. Spegnete e frullate il tutto insieme allo yogurt fino a ottenere una crema omogenea. Cuocete i fagiolini in acqua bollente. Cuocete velocemente i gamberi e i filetti di merluzzo leggermente infarinati. Trasferite la vellutata di zucchine nei piatti da portata, aggiungete pepe fresco di mulinello e servite con crostini di pane dorati nell'olio, fagiolini croccanti e foglie di menta.
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Novembre 2020
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |
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