Biscotti speziati per l'albero di Natale

​BISCOTTI SPEZIATI PER L’ALBERO DI NATALE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
FARINA 00 340 g
BURRO 120 g
ZUCCHERO DI CANNA 160 g
MIELE 40 g
2 UOVA
CANNELLA IN POLVERE
½ CUCCHIAINO DI BICARBONATO
 
Mettete in una terrina, la farina, il burro morbido, lo zucchero di canna, il miele, l'uovo, il bicarbonato, la cannella. Impastate il tutto, fino ad avere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora. Stendete la pasta (spessore 1/2 cm) e con le apposite formine natalizie (alberi, stelle ecc.) ricavate i biscotti utilizzando le apposite formine di Natale; volendo praticate con uno stecchino un buco vicino al bordo così da porter poi appendere i biscotti all'albero. Disponete i biscotti su di una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a cottura. Per la glassa lavorate in una ciotola con le fruste elettriche, l'albume con lo zucchero a velo e se volete qualche goccia di limone. Preparate un cornetto di carta, riempitelo con la glassa e decorate i biscotti speziati, facendo un giro al bordo. Potete aggiungere poi sulla glassa dei diavolini argentati, oppure della codette colorate. Fate passare nel forellino dei biscotti un nastrino (che fungerà da gancetto).