Buon Natale con il…. Winter Brot (ricetta in italiano e tedesco)

Buon Natale con il…. Winter Brot (ricetta in italiano e tedesco)

Questa ricetta è un classico pane tedesco che si prepara soprattutto a Natale, ma anche per tutto l’inverno. Da provare per stupire in tavola durante le feste di fine anno…

Ingredienti (circa 20 pezzi)

100 g di mele secche a dadini

100 g di nocciole a pezzetti

100 g di noci spezzettate

100 g di mirtilli secchi

75 ml di rum

Impasto:

1 cucchiaino di cannella in polvere

175 ml di latte

150 g di burro

400 g di farina di frumento

1 confezione di  Lievito secco

50 g di zucchero

50 g sciroppo di zucchero

1 uovo bio

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di anice stellato

E poi

50 g di burro

circa 2 cucchiai di zucchero

 

Preparazione:

Tagliate le mele a pezzetti e mettetele in una ciotola con noci e mirtilli, poi mescolate aggiungendo il rum. Scaldare il latte e fondere all’interno il burro.

Per preparare l’impasto mescolare con cura in una terrina la farina e il lievito, aggiungere tutti gli altri ingredienti compreso il latto con il burro, mescolate tutto fino a che non sarà diventato omogeneo.

Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando non è quasi raddoppiato. Accendere il forno a

200° Stendere la pasta sulla superficie della teglia leggermente infarinata fino ai bordi. Poi mettere in forni per circa 40 minuti a 180°. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e infine tagliare.

Gustare con una crema inglese oppure con una salsa al cioccolato.

Oppure fate sciogliere il burro e aggiungete lo zucchero che precedentemente avrete frullato con la vaniglia e infine ricoprite il pane con la salsa ottenuta… Una vera goduria!

 

 

Zutaten (etwa 20 Stück)

für das Rezept Winterbrot

Für die Kastenform (30 x 11 cm):

etwas Fett

Nuss-Frucht-Mischung:

100 g getrocknete Äpfel

100 g ganze Haselnüsse

100 g halbierte Walnüsse

100 g getrocknete Cranberrys

75 ml Rum

Hefeteig:

1 TL gemahlener Zimt

175 ml Milch

150 g Butter oder Margarine

400 g Weizenmehl

1 Pck. Trockenbackhefe

50 g Zucker

50 g Zuckerrübensirup

1 Ei (Größe M)

½ TL Salz

1 TL gemahlener Anis

Außerdem:

50 g Butter

etwa 2 EL Zucker

Vorbereiten:

Äpfel in Stücke schneiden, mit Nüssen und Cranberrys in eine Schüssel geben und mit Rum vermischen. Für den Teig Milch erwärmen, Butter oder Margarine darin zerlassen.

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Heißluft: etwa 180°C

Etwa 1/4 des Teiges abnehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 35 x 35 cm) ausrollen. Übrigen Teig mit der Nuss-Frucht-Mischung gut vermengen. Teig mit gut bemehlten Händen zu einer Rolle (etwa 30 cm) formen und mittig auf den ausgerollten Teig legen (Abb. 1).

Brot einwickeln . Teig in die Backform legen und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen. Dann mit einem scharfen Messer längs etwa 1 cm tief einschneiden. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Brot aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen.

Butter zerlassen und das noch warme Brot damit bestreichen. Zucker mit Bourbon-Vanille mischen, das Brot damit bestreuen und erkalten lassen.Fai clic qui per effettuare modifiche.