Buon Natale con il…. Winter Brot (ricetta in italiano e tedesco)Questa ricetta è un classico pane tedesco che si prepara soprattutto a Natale, ma anche per tutto l’inverno. Da provare per stupire in tavola durante le feste di fine anno…
Ingredienti (circa 20 pezzi) 100 g di mele secche a dadini 100 g di nocciole a pezzetti 100 g di noci spezzettate 100 g di mirtilli secchi 75 ml di rum Impasto: 1 cucchiaino di cannella in polvere 175 ml di latte 150 g di burro 400 g di farina di frumento 1 confezione di Lievito secco 50 g di zucchero 50 g sciroppo di zucchero 1 uovo bio ½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di anice stellato E poi 50 g di burro circa 2 cucchiai di zucchero Preparazione: Tagliate le mele a pezzetti e mettetele in una ciotola con noci e mirtilli, poi mescolate aggiungendo il rum. Scaldare il latte e fondere all’interno il burro. Per preparare l’impasto mescolare con cura in una terrina la farina e il lievito, aggiungere tutti gli altri ingredienti compreso il latto con il burro, mescolate tutto fino a che non sarà diventato omogeneo. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando non è quasi raddoppiato. Accendere il forno a 200° Stendere la pasta sulla superficie della teglia leggermente infarinata fino ai bordi. Poi mettere in forni per circa 40 minuti a 180°. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e infine tagliare. Gustare con una crema inglese oppure con una salsa al cioccolato. Oppure fate sciogliere il burro e aggiungete lo zucchero che precedentemente avrete frullato con la vaniglia e infine ricoprite il pane con la salsa ottenuta… Una vera goduria! Zutaten (etwa 20 Stück) für das Rezept Winterbrot Für die Kastenform (30 x 11 cm): etwas Fett Nuss-Frucht-Mischung: 100 g getrocknete Äpfel 100 g ganze Haselnüsse 100 g halbierte Walnüsse 100 g getrocknete Cranberrys 75 ml Rum Hefeteig: 1 TL gemahlener Zimt 175 ml Milch 150 g Butter oder Margarine 400 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenbackhefe 50 g Zucker 50 g Zuckerrübensirup 1 Ei (Größe M) ½ TL Salz 1 TL gemahlener Anis Außerdem: 50 g Butter etwa 2 EL Zucker Vorbereiten: Äpfel in Stücke schneiden, mit Nüssen und Cranberrys in eine Schüssel geben und mit Rum vermischen. Für den Teig Milch erwärmen, Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Etwa 1/4 des Teiges abnehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 35 x 35 cm) ausrollen. Übrigen Teig mit der Nuss-Frucht-Mischung gut vermengen. Teig mit gut bemehlten Händen zu einer Rolle (etwa 30 cm) formen und mittig auf den ausgerollten Teig legen (Abb. 1). Brot einwickeln . Teig in die Backform legen und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen. Dann mit einem scharfen Messer längs etwa 1 cm tief einschneiden. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 40 Min. Brot aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Butter zerlassen und das noch warme Brot damit bestreichen. Zucker mit Bourbon-Vanille mischen, das Brot damit bestreuen und erkalten lassen.Fai clic qui per effettuare modifiche.
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Febbraio 2019
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |