Buona Pasqua con… l’erbazzone!

​Buona Pasqua con… l’erbazzone!

Sua maestà l’Erbazzone, un classico emiliano romagnolo che non deve mancare nella colazione di Pasqua!
Ingredienti:
Per la pasta:
300 gr farina
1 cucchiaio di strutto
3 cucchiai di olio acqua fredda q.b.
300 gr di spinaci o erbette lessati
Per il condimento:
1 spicchio d’aglio
1 manciata di parmigiano
1 cipollotto
sale pepe
burro per ungere la teglia
ps: si può personalizzare la farcitura con verdure a piacere e formaggi.
Impastare farina, strutto, olio e acqua. Dividere l’impasto in due parti uguali dopo averlo fatto riposare per circa 15 minuti. Stendere l’impasto e nel frattempo saltare in padella le verdure precedentemente lessate e il cipollotto. Ungere una teglia con del burro, poi foderare la teglia con uno dei due dischi di pasta che avrete steso. riempire con le verdure saltate e ricoprire con l’altro disco. Chiudere arrotolando i lembi esterni dei due dischi di pasta per sigillare il tutto, praticare poi dei buchi sulla superficie con la forchetta per far uscire il vapore. Dopo aver spennellato con del burro cuocere al forno per 30-35 minuti a 180°.
Buon appettito!