Crostatine e marmellata di mandarini

Un classico dei classici... le crostatine. Tutte fatte in casa, marmellata compresa!
Ecco le due ricette:

Per la marmellata di mandarini
1 kg di mandarini
650 g di zucchero

Per prima cosa tagliare i mandarini a fettine con tutta la buccia, togliendo gli eventuali semi presenti. Far cuocere con lo zucchero, aggiungere l’acqua e, rigirando di tanto in tanto, far cuocere a fuoco moderato il tempo necessario ovvero circa 1 oretta, dipende da intensità del fuoco e consistenza, comunque tra i 50 minuti e l’ora ce la dovreste fare.

Poi preparare la pasta frolla con:
220 g di farina
80 di zucchero
125 g di burro
2 tuorli

Amalgamare il tutto e mettere da parte per lasciar riposare l’impasto.

Poi preparare delle crostatine monoporzione negli appositi stampi (oppure se volete una crostata normale nello stampo grande).

Precuocere a 180 gradi per 20 minuti, poi tirare fuori dal forno e farcire con la marmellata di mandarini, decorare con il resto della pasta frolla e lasciar finire la cottura in forno per altri 15 minuti sempre a 180 gradi e non ventilato.

Ne vale la pena, buona degustazione!!