 Faraona ripiena alle castagneFaraona ripiena di castagne 1 faraona disossata, con le ali attaccate. Castagne bollite 4 prugne secche 450 g di maiale macinato 3 salsicce Sale Pepe Olio extravergine d’oliva Farsi disossare la faraona dal macellaio (operazione non semplice, almeno per me). Stenderla su un piano con la pelle rivolta verso l’esterno. Nel frattempo preparare il ripieno: mescolare il macinato di maiale, le salsicce leberate dal budello e sminuzzate, e le castagne con le prugne anche loro spezzettate. Aggiustare di sale e pepe e stendere il composto ottenuto all’interno della faraona. Chiudere la faraona arrotolandola su sé stessa, poi legarla con lo spago o con la retina degli arrosti. Oleare generosamente una teglia e disporre la faraona ripiena. Cuocere a 180° per circa 1 ora e mezza, girando una o due volte. Servire con il sughino di cottura, una vera delizia! 
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Ottobre 2018
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |
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