I lievitati di Renato Bosco a Milano Golosa 2016

Dal 15 al 17 ottobre, il Palazzo del Ghiaccio di Milano, ospiterà Milano Golosa, la manifestazione ideata da Davide Paolini, dedicata alle eccellenze regionali del paese. 
 “L’importanza della materia prima come un'idea di purezza da preservare”, questo il leitmotiv di questa quinta edizione dell’evento.

 Ed è proprio dalla qualità della materia prima che si sviluppano le idee e la ricerca continua di Renato Bosco, dalle quali nascono i prodotti che più si identificano in lui, dal Doppio Crunch di Pizza, la sua pizza croccante in teglia farcita, ai dolci lievitati, senza tralasciare altre specialità quali i biscotti e le confetture di Frutta e Verdura del Bosco (prodotte in collaborazione con la Cooperativa Sociale Multiforme). Tutti questi prodotti saranno presenti all’interno della manifestazione, in degustazione e vendita, presso lo stand 70 Saporé-Renato Bosco.
 
“Bisogna avere il massimo rispetto per la materia. È lei il punto di partenza. È lei che detta l’opera, lei che la impone”. Sono perfette le parole di Mirò per descrivere la prossima edizione di Milano Golosa, dove il concetto di purezza in cucina sarà uno dei temi principali. La quinta edizione della manifestazione gastronomica creata da Davide Paolini è in programma dal 15 al 17 ottobre a Palazzo del Ghiaccio di Milano, con un ricco calendario di eventi, che sarà definito con esattezza nelle prossime settimane. Degustazioni, dibattiti e approfondimenti che avranno un occhio di riguardo verso la cucina vegetariana e vegana e alla scoperta della cucina selvatica.

“Andremo oltre il piatto – spiega Davide Paolini – alla ricerca dell'origine di ciò che vi si trova dentro. Sempre più in cucina si ricerca l'integrità della materia prima, un'idea di purezza da preservare”. Tra gli ospiti presenti per confrontarsi sulla loro idea di purezza in cucina ci saranno Valeria Mosca, nota forager, anima del centro ricerche Wood-ing sui cibi selvatici  e Claudio Corallo, italiano agricoltore a Principe- São Tome, considerato il produttore numero uno al mondo di cacao.

180 gli espositori artigiani presenti per proporre un tour enogastronomico della penisola alla ricerca di materie prime di qualità. Tra panettieri, casari, pasticceri il pubblico sarà invitato a “il nuovo che avanza ” con prodotti della cucina, lezioni, laboratori e degustazioni.

Milano Golosa arriva dopo la prima edizione di Gourmandia, altro evento ideato da Davide Paolini a Treviso di cui è già in programma la seconda edizione dal 6 all'8 maggio 2017.
L’evento sarà aperto al pubblico sabato 15 ottobre (dalle 14.30 alle 22), domenica 16 ottobre (dalle 10 alle 20) e lunedì 17 ottobre (dalle 10 alle 17.30). Il biglietto d’ingresso, come nelle passate edizioni sarà di  10 euro a persona, 5 euro per i bambini dai 6 ai 12, bambini minori di 6 anni gratuito. Il programma sarà presto disponibile sul sito della manifestazione (www.milanogolosa.it).