Il Pane al miele speziato. Ricetta in Italiano e Tedesco

Il Pane al miele speziato! Ricetta in Italiano e Tedesco

Questo pane, ottimo per la prima colazione con un po’ di burro e marmellata, è molto diffuso in tutta la Germania e, soprattutto a Natale, si prepara in mille versioni differenti, in base al tipo di miele o le spezie utilizzate!


Ingredienti per  1 pane (da mettere nello stampo da Plumcake)
– 250 g di miele (millefiori o castagno ma potete sbizzarrrirvi)
– 250 g di farina macinata a pietra
– 100 g di zucchero
– una bustina di lievito per dolci
– 2 uova intere bio
– 10 cl di latte alta qualità


– 1 cucchiaino di anice verde
– 1 cucchiaino di noce moscata
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
-1 cucchiaino di zucchero vanigliato




Preparazione:
– In una ciotola, unire la farina, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di ogni spezia (anice verde, noce moscata, cannella, zenzero) quindi mescolare. Riscaldate a microonde il miele, oppure in un pentolino e versate il tutto nell’impasto. Miscelare per bene. Aggiungere le uova una per volta e il latte caldo, impastare per bene avendo cura di amalgamare il tutto in maniera omogenea. Imburrare una teglia (o un semplice stampo da plumcake), poi disporre il composto all’interno e lasciar lievitare fino al raddoppio, poi cuocere in forno per 60’/70’ fino a che non sarà dorato. Il forno non deve essere riscaldato e la temperatura va impostata sui 160°. Lasciare raffreddare il pane miele e toglierlo dalla teglia quando sarà completamente raffreddato.
Attendere almeno 24 ore prima di mangiarlo (anche se sarà difficile resistere, ma è meglio farlo riposare)! Il pane miele avvolto in un foglio di alluminio può essere conservato fino a due settimane.


La cosa bella di questa ricetta è che potete variare la quantità di spezie, aggiungere un goccino di rum, personalizzarlo con il vostro miele preferito… a voi la scelta!  E Buon Natale!




Zutaten für 1 Honigbrot:
– 250 g Honig
– 250 g Mehl
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Backpulver
– 2 Eier
– 10 cl Milch
– 1 TL gemahlener grüner Anis
– 1 TL geriebene Muskatnuss
– 1 TL gemahlener Zimt
– 1 TL gemahlener Ingwer
– 1 TL Nelkenpfeffer (bzw. Allgewürz oder Viergewürz)*
– 1 Päckchen Vanillinzucker
* (Eine Gewürzmischung aus Pfeffer, Muskat, Nelken und Zimt)
Zubereitung:
– In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und je 1 TL von jedem Gewürz (grüner Anis, Muskat, Zimt, Ingwer, Nelkenpfeffer) vermischen. Den Honig in einem Topf (oder in der Mikrowelle) erhitzen und im heißen Zustand in die Schüssel auf die vermischten Zutaten gießen.
– Die Mischung mit einem Holzlöffel umrühren, nach und nach die Eier und die
kaum lauwarme Milch hinzugeben und alles gut vermengen. Eine kastenförmige Auflaufform mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen und den Teig hinein geben.
Das Honigbrot bei 160°C (Thermostat 5-6) ohne vorheriges Vorheizen in den Ofen schieben und zwischen 1 Stunde und 1 Stunde 15 Minuten backen.
– Das Honigbrot auskühlen lassen und erst aus der Auflaufform nehmen, wenn
es vollständig erkaltet ist. Vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden warten! Das Honigbrot wird in Aluminiumfolie eingewickelt und kann so zwei  Woche lang aufbewahrt werden.