"Non è la più forte delle specie a sopravvivere. Ma la più capace di affrontare il cambiamento" Renato Bosco chiudeva con la citazione di Darwin il congresso di Identità Golose 2016: questo il pensiero che lo ha accompagnato durante l’anno intercorso, un anno di esperimenti e ricerca attraverso nuove materie, gusti e progetti che lo porteranno a breve all’apertura di due nuove realtà nel centro di Verona. Suo sarà, quest’anno, l’intervento di chiusura della giornata dedicata alla pizza di lunedì 6 marzo (Sala Blu 2, ore 17.30), dal titolo: Ogni viaggio porta i suoi frutti. Un titolo apparentemente semplice ma che amplifica il concetto di viaggio a 360°, viaggio come luogo, spostamento, conoscenza, condivisione, emozione, diversità e scoperta. Sarà un incontro che coinvolgerà vista e gusto, abbattendo simbolicamente molte barriere, a partire dalla Marghe-tira: una base volutamente tonda, per richiamare sia l’immagine del mondo, sia la pizza classica napoletana. Un omaggio alla tradizione, all’Italia e a Matteo (Mevio). A questa però ha aggiunto all’impasto, i semi tostati provenienti dai vari continenti, per unire nature e colori in un unico abbraccio: la pizza. Interessante e rivoluzionario (seppur di margherita si tratti) il topping, perché il viaggio è scoperta, fa conoscere nuove persone, permette di sentire nuovi profumi e vedere nuovi paesaggi: tutto questo rende più consapevoli, aperti a cose nuove. La seconda proposta sarà una rivisitazione del tradizionale piatto inglese Fish&Chips, dove la pizza farà da contenitore al classico merluzzo e chips di patate. Ma saranno patate? Farciture creative, forse azzardate sulla carta, ma che trasformate con cognizione e consapevolezza, rilasciano piacevoli e sorprendenti sensazioni al palato e agli occhi, un viaggio che vuole allontanare e sfatare molti pregiudizi. L’evoluzione insegna che l’universo non ha mai smesso di essere creativo e inventivo, la crescita è continua e di pizza se ne parlerà ancora a lungo. Oltre all’intervento di Identità di Pizza, domenica 5 marzo alle ore 11,45 Renato Bosco sarà protagonista, insieme a Vincenzo Tiri, del laboratorio de La Scuola di Identità Golose : "Pizza del Nord, panettone del Sud. L'Italia capovolta" Un viaggio tra lieviti, impasti, tradizioni e regioni d’Italia differenti. Sempre domenica, alle 14, Bosco sarà ospite allo stand Molino Quaglia, per la tappa di Bread Religion, con la propria interpretazione del panino d’autore. identitagolose.it MiCo - Milano Congressi (via Gattamelata, 5) #IGmi17 #RenatoBosco #pizzapanepassione
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Gennaio 2021
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |