Oggi parliamo di kamut, alimento sempre più diffuso sulle nostre tavole.
Ricco di Sali minerali, selenio e vitamine è più digeribile del grano normale perché a differenza di quest’ultimo non è mai stato ibridato. Contiene il glutine quindi non è indicato per chi soffre di celiachia e spesso si può trovare “biologico”. Una curiosità: simile a questo cereale c’è una produzione di qualità molto amata dagli appassionati di gastronomia: il grano duro Seratore Cappelli. È un alimento molto versatile che si può usare in tantissime ricette come quella che vi propongo oggi, da personalizzare come si vuole! Insalata di kamut e verdure 450 g di kamut biologico 1 melanzana 2 peperoni 1 zucchina 1 cipolla Sale pepe Olio extravergine d’oliva Foglie di basilico Per prima cosa preparate il condimento del kamut. Tagliare la cipolla grossolanamente e metterla a stufare con un po’ di aglio in padella. Aggiungere le melanzane tagliate a tocchettini, poi i peperoni sempre tagliati a pezzetti, infine la zucchina. Lasciare insaporire, salare, pepare. Nel frattempo cuocere il kamut in abbondante acqua salata. Far freddare e poi condire con il sugo in una ciotola. Poi aggiustare col olio a crudo e foglie di basilico.
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Novembre 2020
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |