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Menú delle Feste a Taverna Flavia

15/12/2016

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rriva il Natale e la Taverna Flavia si veste di colori e profumi che come per magia ci fanno tornare indietro nel tempo.
Un nuovo menú dedicato che vede protagonisti piatti della tradizione a volte rivisitati.
Grande spazio ai classici romani. Nei piatti degli ospiti la mozzarella in carrozza, le uova strapazzate al tartufo nero, i carciofi alla giudia, le crocchette porchettate, i suppli all'amatriciana.
Tra i primi piatti gli strozzapreti con guanciale amarone e tartufo nero, gli spaghettoni con carciofi pecorino e finocchietto selvatico, le pappardelle al ragú di cinghiale, i paccheri con rugú di baccalá al timo limonato.
Tra i secondi la tagliata di manzo guarnita con asiago e patate, il pollo alla romana, il baccalá e il tonno in crosta di nocciole con chutney di cipolla rossa. Immancabile l'abbacchio, la vignarola e i tonnarelli cacio e pepe.
Per finire in dolcezza il tortino di cioccolato con cuore caldo fondente su salsa ai frutti rossi, la creme brulée al porto, il cannolo siciliano e l' immancabile panettone di Porzia Vitali la pastry Chef di Acquaviva delle fonti.
Un panettone soffice e goloso alle noci e cioccolato accompagnato da una crema allo zabaione calda.
Buon Natale a tutti
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    Giampaolo Trombetti

    Autore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea.

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