 ORZOTTO CON ZUCCA, FUNGHI E CASTAGNE
PRESENTATO NELLA ZUCCA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 ZUCCA DA 1,5 kg ORZO PERLATO 320 g 20 CASTAGNE FUNGHI PIOPPINI 150 g SALSICCIA 200 g FAGIOLI 200 g 1 SCALOGNO FORMAGGIO GRATTUGIATO BURRO BRODO VEGETALE Tagliate la zucca, lasciando la buccia di metà zucca scavata. Eliminate semi e filamenti interni, avvolgetela in un foglio di carta da forno e infornate a 180° per10/15 minuti. Levate dal forno, lasciate raffreddare ed eliminate la polpa di zucca. Scaldate un filo d’olio in padella e fate trifolare i funghi. A parte, rosolate lo scalogno, aggiungere l’orzo e far tostare, bagnare con brodo e lasciar cuocere. Unire la zucca a dadini, le castagne, la salsiccia e i fagioli cotti, infine i funghi. Trasferite il tutto nella zucca svuotata. Se volete infornate a 200° per 15 minuti mantecare con burro e formaggio grattugiato.
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Febbraio 2019
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |
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