Pasta e patate facile facile
400 g di pasta mista artigianale (verificare i tempi di cottura) 700 g di patate 200 g di provola fresca affumicata 100 g di pancetta una cipolla bianca brodo vegetale olio extravergine d’oliva sale q.b. rosmarino per guarnire (facoltativo) Preparazione In una pentola abbastanza capiente soffriggere nell’olio la cipolla tagliata a pezzettini grossolanamente. Far imbiondire per bene, poi aggiungere le patate tagliate a dadini di circa un cm. Aggiungere del brodo vegetale e lasciar cuocere, quando il brodo sarà evaporato aggiungere la pancetta tagliata a listarelle. Aggiungere ancora brodo e poi, a metà cottura delle patate, buttare la pasta. Far asciugare il brodo fino a che la pasta non sarà cotta, poi assaggiare aggiungere un po’ di sale (se necessario). Continuare a mescolare sempre, spengere il fuoco quando la pasta sarà cotta e amalgamare con la provola affumicata tagliata a cubetti che si scioglierà formando una gustosa cremina. Alla fine volendo si può pepare e dare un tocco con un filo di olio a crudo. Si mangia anche fredda.
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Novembre 2020
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |