Plumcake di zucca e cioccolato

Perchè non approfittare delle ottime zucche bavaresi, finchè siamo ancora in tempo? E allora ecco a voi un’interpretazione particolare del classico plumcake.
350 g di zucca pulita
150 g di zucchero
50 g di burro
2 uova
250 g di farina
cioccolato fondente 1 tavoletta da 150 g
1 bustina di lievito per dolci
Tagliare la zucca a pezzi piccoli e farla cuocere in una pentola (acqua bollente). Scolarla e lasciarla raffreddare leggermente, poi ridurla in purè. a questo punto sciogliere il burro e unirlo alla zucca, poi unire le uova, lo zucchero, la farina e il lievito e mescolare fino ad ottenere in composto omogeneo. Ottenere dalla tavoletta di cioccolato alcune scaglie di cioccolato che inserirete nell’impasto. Accendere il forno a 180°, poi imburrare la classica teglia da plumcake. versarvi il composto all’interno e mettere in forno per circa 35/40 minuti controllando la cottura.
E’ un’idea ottima per la prima colazione, da provare: facile, facilissima!