Quanto è buona la piadina!

Quanto è buona la piadina!

Oggi parliamo di un classico che va bene per uno spuntino veloce o anche per un pranzo... La piadina fa sempre festa e possiamo farcirla come ci pare! E allora cosa c'è di meglio che farsela da soli?  Ecco la ricetta, facile e veloce!

300 g farina macinata a pietra

70 g Strutto

7 g sale

120 g Acqua calda

7 g bicarbonato (esiste anche un lievito per piadina)

Fare la classica fontana disponendo la farina sulla spianatoia, aggiungere il bicarbonato, lo strutto, l’acqua calda e impastare. Poi aggiungere il sale e continuare a impastare. Coprire e far riposare una volta ottenuto un impasto ben compatto. Dopo aver fatto riposare una mezz’oretta dividere l’impasto in 6 pallette, stenderle e scaldare il testo. Se non avete il testo potete scaldare una padella antiaderente. Cuocere la piadina e rigirarla, quindi farcirla a piacere con: mortadella, squacquerone, burrata, prosciutto, speck… ma anche le erbette ripassate in padella con aglio olio e peperoncino. Potete farcirle e tagliare per strepitosi finger food che apriranno le vostre cene portando quel tocco di sapore unico e inconfondibile.