 Quiche di melanzane: l'estate è servitaTorta rustica (o quiche, fate voi) di melanzane
1 rotolo di pasta sfoglia 2 uova 3 melanzane (1 kg circa) 250 g Scamorza affumicata 40 g di parmigiano Aglio Olio extravergine Sale Mondare le melanzane e farle appassire in padella con olio, aglio e sale. Lasciare insaporire. Nel frattempo stendere la pasta sfoglia. In una ciotola capiente sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la scamorza affumicata tagliata a dadini, il parmigiano, aggiustare di sale. Lasciar freddare le melanzane una volta cotte, poi aggiungerle all’impasto. Prendere la pasta sfoglia, metterla all’interno della teglia con la carta da forno. Versare il composto ben amalgamato all’interno della pasta sfoglia. Poi cuocere in forno a 180° per 35’. La pasta sfoglia deve rimanere croccante e dorare leggermente.
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Febbraio 2019
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |
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