 Un classico dell'autunno / inverno. Prendete una buona pasta, le spuntature di maiale e le salsicce... e arriverete in Paradiso! E' gradita la scarpetta.
Una buona pasta artigianale 400 g 6 salsicce 8 spuntature di maiale 2 cipolle dorate Olio d’oliva extravergine 1 kg pomodori pelati 1 foglia di alloro Sale Pecorino grattugiato per condire (o parmigiano se preferite) Procedimento: In olio extravergine d’oliva fate soffriggere le cipolle tagliate a pezzi grossolanamente. Mettete le spuntature e le salsicce. Lasciate rosolare circa 10 minuti a fuoco vivo. Aggiungete i pelati e lasciate cuocere, aggiustate di sale, mettete dentro la foglia di alloro e girare… Il sugo deve essere bello untuoso, deve anche restringere. Per questo dopo aver raggiunto l’ebollizione abbassate la fiamma e lascate cuocere per altri 30 minuti ma a fuoco più basso, quasi al minimo. Poi cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo. Alla fine spolverate con un’abbondante dose di pecorino.
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Gennaio 2021
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |
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