Straccetti con zenzero

Questa ricetta squisita richiede pochi minuti del vostro tempo. E allora, cosa aspettate a provarla?

Ingredienti per 4 persone
700 grammi di controfiletto di manzo a fettine
6 cucchiai di salsa di soia scura
7 cucchiai di vino bianco secco
radice fresca di zenzero
2 spicchi di aglio
pepe
8 cucchiai di olio di sesamo
1 pizzico di maizena

Tagliate le fettine di carne e ricavarne delle striscioline. Mettetele in un recipiente e copritele con la soia, il vino, lo zenzero grattugiato, gli spicchi di aglio schiacciati ed il pepe. Riponete in frigo per un’oretta. Nel momento in cui dovrete cuocere la carne, scolatela bene dalla marinata e trasferitela nella padella nella quale avrete scaldato l’olio di sesamo. Gli straccetti devono cuocere pochissimo per  rimanere teneri. Toglieteli dalla padella e metteteli in un piatto caldo. Unite il pizzico di maizena alla marinata rimasta, insieme a tre cucchiai di acqua. Alzate la fiamma sotto la padella usata per cuocere la carne  e versateci la marinata. Appena ispessirà leggermente, eliminate l’aglio, togliete dal fuoco ed irrorate la carne con la salsina.

Consigli. In questa ricetta, la salsa di soia sostituisce il sale, tuttavia, visto che ne esistono di tanti tipi con diverse sapidità, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.