 Una ricetta facile facile, sperimentata nelle fredde serate di Monaco qualche giorno fa...
400 g di farina macinata a pietra 4 uova 1 pizzico di sale per l'impasto della pasta 45 foglie di coriandolo fresco 25 g di semi di girasole parmigiano sale pepe olio extravergine d’oliva una punta di zucchero per addolcire Per prima cosa preparare il pesto tagliuzzando in parti piccole le foglie di coriandolo con un coltello di ceramica. Mettere poi le foglie nell’apposito mortaio e inserire i semi di girasole. Poi cominciare a pestare avendo cura di inserire a poco a poco qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e il parmigiano grattugiato al momento. Aggiustare di sale, pepe e inserire anche una puntina di zucchero. Alla fine amalgamare bene il tutto fino a che non risulti una crema omogenea e giustamente “untuosa”. Preparare le tagliatelle, cuocerle in acqua salata e infine scolarle direttamente nei piatti condendo con il pesto e una spruzzata di parmigiano reggiano grattugiato. Buon appetito!
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Novembre 2020
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |
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