 Per prima cosa ho preparato la pasta, i tagliolini. Ho utilizzato:
400 gr di uova 4 uova 1 sacca di nero di seppia Un pizzico di sale Ho impastato tutti gli ingredienti in una ciotola e, una volta ottenuto un impasto bello sodo e compatto, l’ho fatto riposare. Nel frattempo ho cominciato a preparare il condimento con: 130 gr di pesto di prezzemolo riccio preparato da me 250 gr di pomodori piccadilly Sale Olio extravergine d’oliva Pepe Prezzemolo riccio fresco Pinoli per guarnire Ho semplicemente fatto scaldare un po’ di olio in padella e ho fatto saltare i pomodorini per pochi minuti. Poi ho steso la pasta e formato le matasse di tagliolini che ho cotto in abbondante acqua bollente e salata. Alla fine ho scolato la pasta nella padella, ho aggiunto pinoli, pesto e un po’ di acqua di cottura della pasta per legare. Per impiattare ho scelto il prezzemolo riccio. Facile e abbastanza veloce.
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Febbraio 2019
Giampaolo TrombettiAutore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea. Categorie |
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