Torta di carote e mele

Torta di carote e mele
2 uova
250 g di carote
300 g di mele
150 g di zucchero
120 g di burro
50 g latte
250 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
Aprire le uova e lavorarle in una ciotola con lo zucchero. Aggiungere il burro e continuare a lavorare. Poi aggiungete il latte, la farina e la bustina di lievito. Grattugiate le carote e aggiungetele al composto, sbucciate le mele e tagliatele a pezzi di qualche millimetro, poi inseritele all’interno del composto. Continuare a girare, poi versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata, meglio se a cerniera. Infine cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti, controllando la cottura con l’aiuto dello stecchino.
Variante: si possono aggiungere 40 g di mandorle spellate grattugiate.