Torta rustica con broccolo romano, fontina e salsiccia

Sapori d’autunno, oggi! Con una torta rustica preparata per un pranzo con amici di qualche giorno fa. Deliziosa mangiata tiepida, ma confesso che il giorno dopo ne ho mangiato un pezzo avanzato con grande gusto!!
Per preparare questa torta ho utilizzato la pasta brisée classica:
Farina 500 g
Burro 250 g
Acqua 125 g
Sale 15 g


Ho impastato tutto e ho messo a riposare per circa venti minuti. Poi l’ho stesa sulla teglia leggermente imburrata e l’ho cotta in forno a 180° per  10 minuti.
Per la farcitura della torta rustica ho utilizzato:
2 salsicce
2 uova
150 g di fontina a dadini
1 broccolo romano
Sale


Ho fatto cuocere le salsicce in una padella facendole sgrassare dopo averle immerse (già bucherellate) nell’acqua bollente e cotte a fuoco vivo per circa 5 minuti, poi le ho messe da parte.
A parte nel frattempo ho fatto cuocere il broccolo per pochi minuti in acqua bollente, facendolo rimanere sempre un po’ croccante. Poi l’ho scolato e fatto raffreddare. L’ho sminuzzato grossolanamente, poi l’ho aggiunto in una ciotola alla fontina, le uova, il sale e le salsicce tagliate a rondelle. Ho salato. Ho amalgamato il tutto e versato nella teglia con la pasta brisee. Alla fine spolveratina di parmigiano che ci sta sempre bene. Poi cottura in forno per 20 minuti a 180° con forno statico.
Buon appetito