We Food, sapori nordeuropei in "salsa" italiana per il concept restaurant romano

We Food, modern homemade restaurant, è il concept di ristorazione sperimentato con successo dal giovane chef italo-irlandese Alessandro Maggioreche oggi festeggia con successo due anni di attività grazie a una proposta gastronomica dai decisi sapori nordeuropei, opportunamente contaminati dalla migliore tradizione italiana.
 
Nell'ampio locale romano di Via della Lega Lombarda 28 (125 coperti), gli spazi sono caratterizzati da segni grafici che richiamano atmosfere british da old garage e i bei tavoli inlegno vintage si mescolano ai paletts di riciclo opportunamente trattati con vernici naturali che arredano la zona 'rimessa' della sala.
 
Il menu di WeFood trae ispirazione dalle tradizioni gastronomiche irlandesi, svedesi e danesi che Alessandro Maggiore ha respirato in famiglia e nelle quali si è formato professionalmente sin da giovanissimo, sperimentando una sua personale rivisitazione di chiara matrice made in Italy: a cominciare dal salmone, rigorosamente irlandese, che viene affumicato nello stesso locale con legno di melo aromatizzato con essenze di whisky  invecchiato e servito con le salse acide e agrodolci realizzate dal giovane chef e dalla brigata di cucina che lo affianca. Accanto all'offerta di pesce, tradizionalmente più ampia nelle giornate del martedì e venerdì, ci sono i tagli di carne pregiata italiana proveniente da allevamenti non intensivi accompagnata dalle salse homemade e dalle patate aromatizzate e cotte al forno con la buccia. La bakery interna al locale regala agli avventori il costante profumo dei lieviti appena sfornati: dalle prime ore della giornata fino al pomeriggio, il forno permette di portare a tavola diversi formati di pane e i dolci realizzati con farine bio e lievito madre.
 
Se la carta dei vini si limita a selezionati piccoli produttori italiani, quella della birra spazia nella continua ricerca di maestri birrai artigiani italiani e stranieri nell'intento di trovare gusto ed accostamenti inediti per i piatti proposti dal menu. Una carta a parte è dedicata agli oltre cinquanta cocktail che costituiscono l'offerta.
"Questi due anni mi hanno permesso di elaborare un nuovo concept - spiega Alessandro Maggiore, chef e proprietario di WeFood - con l'obiettivo di standardizzare un processo di ristorazione per il franchising che permette, allo stesso tempo, di tenere alta la qualità delle materie prime aggiungendo creatività nella diversificazione dei sapori, grazie a salse che mixano ortaggi provenienti da filiera corta e condimenti di tradizione nordeuropea". 
WeFood Special Way
 
Starters
NACHOS VEGGY cheddar, hummus di ceci, chili di fagioli, guacamole e panna acida
CHICKEN BEER STRIPES ritagli di pollo marinati alla birra in pastella croccante, serviti con salsabbq
 
Meat Burger
CAESAR BURGER pollo croccante ai nachos, bacon, scaglie di grana, salsa caesar, insalata
MR JOHNNY BRAVO burger di angus, pancetta croccante, cheddar, insalata, pomodoro e salsa bravas
 
Veggy Burger
COLUMBUS (vegan) burger di ceci e mais con guacamole, pomodoro e insalata
MISS MELANZA burger di melanzana e patate con salsa all'aneto e scaglie di parmigiano
 
Fish Burger
Mr. PINK trancio di salmone affumicato homemade al legno di melo aromatizzato al whisky con patata croccante e panna acida
Mr. WHITE trancio di spigola con spinacino e salsa tartara
 
Fish Corner
TARTARE DI SALMONE con avocado e mandorle tostate
TARTARE DI SPIGOLA con pepe rosa, timo limonato, lime
SPIGOLA CITRUS con aria di agrumi e vela di parmigiano
SALMONE NORVEGESE AFFUMICATO AL MELO affumicatura homemade al legno di melo aromatizzato al whisky, con patate al basilico, panna acida e germogli
 
Special Grill and Corner BBQ
FILETTO DI SCOTTONA
COSTOLETTE DI MAIALE Al legno di ciliegio, whisky, BB
 
Contorni
PATATA CARTOCCIO MEAT Cheddar, bacon, panna acida
PATATA WEDGES Patate al forno con buccia e erbe aromatiche
Le Salse Homemade
SALSA BBQ, SALSA BLUECHEESE, PANNA ACIDA, HONEY MUSTARD, GUACAMOLE
Le Dolcezze
NEWYORK CHEESCAKE Frutti rossi e cioccolato bianco o cioccolato fondente
BIRRAMISÙ
  
We Food è aperto tutti giorni e si trova a Roma, Via della Lega Lombarda 28 a/b/c
tel. +39 06 4403324
http://www.we-food.it/
Facebook: https://www.facebook.com/WeFood2015
Instagram: https://www.instagram.com/wefood_roma/
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