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Zuppa di trippa

11/1/2017

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Zuppa di trippa
1 kg di trippa
3 cipolle bianche
250 g di fagioli borlotti già lessati
Olio extravergine d’oliva
Sale
Tagliate le cipolle a rondelle abbastanza sottili e fatele imbiondire in abbondante olio extravergine all’interno di un tegame. Non devono diventare scure. Prendete la trippa (già pulita e tagliata a striscioline) e mettetela nel tegame a cuocere (a fuoco alto). Aggiungere due mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato, dopo circa mezz’ora aggiungere anche i fagioli e continuare a girare di tanto in tanto. Nel caso aggiungere altro brodo. Dopo circa 45/50 minuti di cottura (dipende, potete arrivare anche a un’ora), spengete e servite la zuppa brodosa accompagnata da ottimi crostini di pane casareccio.
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    Giampaolo Trombetti

    Autore tv da 25 anni, produttore, regista, ex-responsabile del canale tv ALICE in Italia e proprietario dell'emittente tv GIAMPA TV in Germania, Austria, Svizzera. Precedentemente autore per format Rai (Miss Italia, Linea Verde, Unomattina, Lineablu, RaiRadio3, Domenica in, Partita Doppia, Numero Uno, Sanremo, In famiglia, Partita del Cuore etc...), oltre a Mediaset (Buona Domenica, Stelle del Mediterraneo) ed Endemol (socio fondatore della Prova del Cuoco, Affari di Cuore, Al posto tuo, Un pugno e una carezza), ho partecipato al lancio de La/. A livello internazionale ho diretto Alice Deutschland, attualmente collaboraboro con ProSieben Sat1 e Bayerischer Rundfunk. Ho lavorato per France TV, Euronews e il canale tv Arte. Collaboro con il Parc de la Villette e L'Ente del Turismo Francese. Documentarista per Biennale di Venezia e appassionato di arte contemporanea.

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